31種長高所需營養(yǎng)素｜錳元素（三）

03 加速傷口愈合 錳元素參與構(gòu)成脯氨酸。作為一種氨基酸，脯氨酸參與形成肽鏈后進(jìn)行羥基化反應(yīng)，從而形成4-羥脯氨酸。4-羥脯氨酸，在構(gòu)成膠原蛋白的17種氨基酸中占比較高，是膠原蛋白的標(biāo)志性成分，有利于膠原蛋白的重建、再生和更新。膠原蛋白擁有獨(dú)特的三螺旋結(jié)構(gòu)，即每一個(gè)蛋白質(zhì)分子都有三條分開的像線狀的肽鏈，可以交織成網(wǎng)，支撐并修補(bǔ)損傷組織，從而達(dá)到加速傷口愈合的效果。 缺乏錳元素則會(huì)減少脯氨酸、4-羥脯氨酸的構(gòu)成，減少膠原蛋白生成，不利于傷口的愈合和恢復(fù)。 缺乏錳元素的表現(xiàn)有哪些 孩子體內(nèi)錳元素不足可能會(huì)導(dǎo)致很多癥狀的出現(xiàn)，家長可以通過這些癥狀進(jìn)行初判： 01 生長發(fā)育遲緩 身高和體重低于同齡人的正常水平。 02 骨質(zhì)疏松 常腰痛，駝背，伴有心悸、胸悶氣短。 03 貧血 頭暈耳鳴，面色蒼白，注意力不集中，記憶力減退。 04 智力發(fā)展慢 感知、反應(yīng)能力欠佳，語言能力弱，不善于自控和交往。 05 血糖水平高 易口渴，多尿，體重下降。 06 傷口愈合慢 傷口出現(xiàn)瘙癢或疼痛，伴有化膿，傷口愈合速度緩慢。 注意：以上這些癥狀并不能完全代表錳元素缺乏，想要知道體內(nèi)錳元素的準(zhǔn)確情況，建議到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行檢測。 錳元素小貼士 錳元素是人體必需的微量元素之一，在茶葉類、藥材類中含量較高，蔬菜類、豆類、堅(jiān)果類、谷物類、肉類、魚類等食物中含量相對較少。錳元素的攝入需要注意科學(xué)適量，切忌過度補(bǔ)充。短時(shí)間內(nèi)通過消化道過度攝入錳元素容易造成錳中毒，導(dǎo)致口黏膜糜爛、嘔吐、胃痛等癥狀，還會(huì)對人體神經(jīng)中樞系統(tǒng)造成不利影響。 每日推薦猛元素?cái)z入量： 0-1歲：0.5-1mg、1-4歲：1-1.5mg、4-7歲：1.5-2mg、7-11歲：2-3mg、11歲以上：2.5-5mg 兩道美食教大家補(bǔ)維生素E 1 新疆奶茶磚茶版 準(zhǔn)備食材： 純牛奶、水、磚茶、調(diào)味料（生姜、鹽） 制作步驟： 1、磚茶、生姜倒入水中，開小火煮10分鐘。 2、倒入適量的純牛奶，慢慢攪拌。 3、加入少許鹽調(diào)味。 4、用漏勺過濾茶葉，倒入杯中即可。 2 藿香鯽魚 準(zhǔn)備食材： 鯽魚、藿香葉、泡辣椒、泡花椒、蒜、蔥、水淀粉、調(diào)味料（黃酒、醋、醬油、鹽） 制作步驟： 1、洗凈并切碎泡辣椒、泡花椒、蒜、蔥、藿香葉，備用。 2、鯽魚洗凈劃刀，吸干水分。 2、熱鍋倒油，放入鯽魚，煎至兩面金黃。 3、另起鍋放油，放入適量調(diào)味料和水淀粉，調(diào)成醬汁。 4、把醬汁淋到魚上，使之入味，撒上藿香葉碎即可。