“硒”和孩子生長發(fā)育之間的秘密

“硒”是什么？ 硒（Se）是人體必需的微量元素之一，它廣泛分布于脂肪組織以外的所有組織，影響著多種身體機(jī)能。2014年中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》顯示，“硒”是15種每日膳食營養(yǎng)素之一，建議兒童每天攝入30微克硒元素。

“硒”如何促進(jìn)兒童生長發(fā)育？ 一項調(diào)查了1004名兒童的研究表明，硒缺乏兒童體格生長較同齡兒童落后，尤其在身高方面有較大影響。可見，硒在兒童的生長發(fā)育中發(fā)揮著重要作用。那么，硒到底是從哪些方面來促進(jìn)生長發(fā)育的呢？

01促進(jìn)骨骼/骨骼肌發(fā)育 人體內(nèi)的硒主要分布在肝臟和骨骼肌中，因此，機(jī)體的硒狀態(tài)與骨骼肌結(jié)構(gòu)功能密切相關(guān)，充足的硒可以保障骨骼和骨骼肌的健康發(fā)育。 缺硒會引起骨骼肌肌原纖維溶解，線粒體腫大、嵴膜破壞和基質(zhì)密體形成、肌肉萎縮等癥狀，影響骨骼肌的正常生理功能，降低肌肉的最大力量。硒缺乏還會影響軟骨膠原合成代謝，可能導(dǎo)致克山病、大骨節(jié)病，嚴(yán)重影響兒童骨骼發(fā)育和日后勞動生活能力。 02維持甲狀腺激素正常分泌 甲狀腺激素在兒童的成長過程中具有促進(jìn)身體和智力發(fā)育、促進(jìn)體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝、提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性等作用，是兒童生長發(fā)育的主要調(diào)控因素之一。甲狀腺激素的合成、活化和代謝需要硒和碘協(xié)同作用，充足的硒能促進(jìn)激素正常分泌。 缺硒可能使甲狀腺激素代謝發(fā)生特異性改變，激素分泌減少，影響兒童生長發(fā)育。 03保持能量供應(yīng) 人體消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化成能量，需要酶促反應(yīng)參與其中，充足的硒是酶促反應(yīng)的必要前提。 缺硒導(dǎo)致這些含硒酶的活性減低，能量轉(zhuǎn)化減弱，能量供應(yīng)不足，從而無法滿足兒童的生長發(fā)育需求。 04保持紅細(xì)胞健康 硒參與人體中VitB12、葉酸代謝和鐵代謝，還能保護(hù)紅細(xì)胞膜的完整性。 缺硒容易導(dǎo)致代謝紊亂，紅細(xì)胞膜破裂等癥狀，從而造成貧血，阻礙兒童的生長發(fā)育。 05促進(jìn)智力發(fā)育 硒對大腦發(fā)育具有重要意義，與兒童智力發(fā)育有著密切的關(guān)系。 如果缺乏硒元素，兒童的腦部和智力發(fā)育可能受到負(fù)面影響。 “硒”的其他好處？ 01提升免疫力 硒在免疫功能上的作用非常強(qiáng)大，它能使血液中免疫球蛋白水平升高或維持正常，增強(qiáng)人體對疫苗或其他抗原產(chǎn)生抗體的能力；增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能，影響機(jī)體的非特異性免疫反應(yīng)。 缺硒會導(dǎo)致人體免疫力降低，營養(yǎng)吸收不良，容易出現(xiàn)臟器病變或上、下呼吸道癥狀。 02抵御疾病 硒能減緩胰島β細(xì)胞氧化，促進(jìn)糖分代謝，改善糖尿病癥狀；維持視網(wǎng)膜和玻璃體健康，提高視力，防止白內(nèi)障；保護(hù)和修復(fù)心臟肌體，減少心腦血管疾病的患病率；幫助肝臟分解和排除毒素，保護(hù)肝細(xì)胞；抵抗砷、汞、鉻等重金屬元素的毒性，幫助解毒和排毒。 缺硒會導(dǎo)致人體難以具有抵御這些疾病的能力，從而增加患病幾率或減慢疾病康復(fù)速度。 03抗氧化 硒能在人體內(nèi)將有毒的過氧化物還原成無害的羥基化合物，同時促進(jìn)過氧化氫的分解，保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過氧化物的干擾及損害。這就是它的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老，降低患癌風(fēng)險。 缺硒會導(dǎo)致人體抗氧化能力減弱，加速衰老，患病風(fēng)險變大。 如何科學(xué)補(bǔ)硒？ 中國72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。如果發(fā)現(xiàn)人體缺硒，就需要在飲食上多加注意，增加富硒食品或其他含硒量高的食品的攝入。

建議成人的硒攝入量控制在60~100微克/天左右，兒童的硒攝入量控制在30~55微克/天左右為宜。