你家冰箱有它嗎？這種“冰箱殺手”竟能奪人性命！

冰箱里有塊西瓜再不吃就要壞了！小明你趕緊吃掉！

哎？昨天的鹵肉怎么還沒(méi)吃完，小明他爸你拿出來(lái)吃掉！

天氣太熱了，懶得天天買(mǎi)菜，多買(mǎi)點(diǎn)東西存在冰箱里！

小明一家，卒。

這真不是嚇唬你，其實(shí)細(xì)菌污染最嚴(yán)重的地方，正是你家的冰箱！尤其是夏天細(xì)菌繁殖快，更容易在不經(jīng)意間感染到冰箱殺手——李斯特菌。

李斯特菌

? 李斯特菌是重要的食源性致病菌之一；

? 散布于不同的環(huán)境和食物中；

?在低至零度的冷藏溫度下也能生長(zhǎng)繁殖，被稱為“冰箱里的殺人菌”。

在食藥監(jiān)總局發(fā)布的《關(guān)于預(yù)防李斯特菌污染食品的風(fēng)險(xiǎn)提示》中，該菌被稱為威脅食品安全的重要因素。

一旦感染會(huì)有很多危害

健康的成年人對(duì)李斯特菌具有一定的抵抗力，即使感染（會(huì)有輕微的流感樣癥狀和胃腸道癥狀）也很快能自愈。

但老年人、孕婦、小孩和身體免疫力比較差的人，就沒(méi)這么幸運(yùn)了，他們的感染概率比正常人高20倍。

感染后可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，在感染后2天到2個(gè)月內(nèi)都有可能出現(xiàn)。

嚴(yán)重的患者甚至?xí)憩F(xiàn)為腦膜炎、敗血癥，危及生命。

特別是孕婦，一旦感染了李斯特菌，可能會(huì)通過(guò)胎盤(pán)傳染給胎兒，導(dǎo)致早產(chǎn)、死產(chǎn)或者新生兒腦膜炎等嚴(yán)重的后果。

它容易出現(xiàn)在這些冰箱食品中

肉及肉制品：

各種生肉（牛、豬、禽類(lèi)等）、加工熟食（火腿肉、火雞肉、熏雞肉、臘腸、鹵肉等）。

蛋類(lèi)：

生雞蛋等。

水產(chǎn)品：

各種生海鮮、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等。

乳及乳制品：

沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒的牛奶、軟奶酪等。

蔬果菜：

各種生冷的蔬菜（特別是沒(méi)煮熟的豆芽）及水果等。

還有冰淇淋、沙拉、冰箱里放過(guò)又未經(jīng)充分加熱的剩菜剩飯等，都是帶菌較高的食品。

所以，

冰箱不是萬(wàn)能箱，

不要覺(jué)得把東西塞進(jìn)冰箱就萬(wàn)事大吉。

如何對(duì)付李斯特菌

李斯特菌能在低溫下存活和繁殖，但是會(huì)在烹煮后被殺滅（溫度必須達(dá)到70℃且持續(xù)兩分鐘以上）。所以，充分加熱食物、煮熟食物，是有效預(yù)防感染李斯特菌的最好辦法。

肉食一定要煮至全熟，已經(jīng)煮熟的肉不能再放回盛過(guò)生肉的盤(pán)子中；

不要吃生的或者半熟的雞蛋；

只喝經(jīng)過(guò)巴氏或高溫消毒的牛奶，只吃經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后制成的奶酪；

吃瓜果時(shí)，尤其是要生吃的蔬菜，一定要洗凈。

如何避免冰箱產(chǎn)生李斯特菌

冰箱溫度設(shè)定為冷藏室在 4℃ 以下，冷凍室在-18℃ 以下；

冰箱內(nèi)的生食和熟食要分開(kāi)存放；

放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，放7分滿就好，有利于冷空氣流通；

冰箱至少每個(gè)月要清洗一次，尤其是生肉產(chǎn)生的血水和污漬要及時(shí)清理；

冰箱里的食物要及時(shí)清理，冷藏區(qū)存放的食物，如果 3～5 天內(nèi)都沒(méi)有吃完，還是扔掉吧（當(dāng)然某些特定的食物可以酌情考慮）；

冷凍區(qū)的食物也要注意保存時(shí)間。

種類(lèi)

溫度

保質(zhì)期

牛肉

-18℃以下

9-12個(gè)月

豬肉

-18℃以下

7-10個(gè)月

羊肉

-18℃以下

8-11個(gè)月

兔肉

-18℃以下

6-8個(gè)月

肉片（比如涮火鍋的肉片）

-18℃以下

6-8個(gè)月

禽類(lèi)（雞、鴨、鵝、鴿）

-18℃以下

3-8個(gè)月

內(nèi)臟（包裝）

-18℃以下

3-4個(gè)月

海鮮、河鮮類(lèi)（魚(yú)、蝦、鱉、貝）

-18℃以下

4-6個(gè)月

其他食品類(lèi)（糕點(diǎn)、糧食等）

照外包裝標(biāo)示的儲(chǔ)存條件進(jìn)行保存

在標(biāo)注的保質(zhì)期內(nèi)盡快食用

由于李斯特菌高發(fā)又不易察覺(jué)，擔(dān)心的人群可以根據(jù)癥狀，以及是否懷孕或是否有其他軀體疾病，做一些針對(duì)性檢查。

具體的檢查包括：

血液檢測(cè)；

腰椎穿刺；

糞便檢查；

腦部影像學(xué)檢查。

道理都跟你們說(shuō)完啦~

是不是該清理一下冰箱里的存貨，

不要讓自己的冰箱變成殺人菌的老巢。

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