常識(shí)科普

醋的妙用1.醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜。2.擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋，撥毛就變而易舉了。3.玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉；絲品洗凈后，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光澤如新；毛料衣服磨光的地方，用50％濃度的醋水抹，然后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。4.醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；每天用40％的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)多；用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。蛋殼的妙用1.新鮮蛋殼中的蛋白與水的混合液，可以用來(lái)擦玻璃或家具，能增加光澤。2.將碎蛋殼和醋，一同放入帶有污垢的瓶子里，用力搖動(dòng)，即可將污垢去掉。3.將取出蛋白或蛋黃后的蛋殼放置在花木植穴的四周，能供給花木根部很多養(yǎng)分，對(duì)花木生長(zhǎng)起促進(jìn)作用。4.蛋殼中含有豐富的鈣質(zhì)，將它磨成粉，拌在雞或豬的飼料中，母雞吃了不會(huì)生軟殼蛋，豬吃了筋骨長(zhǎng)得好。放味精的學(xué)問(wèn)有酸味的菜肴，千萬(wàn)不要放味精，如糖醋魚(yú)、糖醋排骨等。因?yàn)槲毒蕢A性，如果酸性菜加入堿性的味精，這在化學(xué)上呈中和反應(yīng)，即生成鹽和水，并且還會(huì)使一盤(pán)好端端的菜肴走了味。那么堿性食物中是否可加呢？實(shí)踐證明，味精在堿性食物中其谷氨酸二鈉，同樣也會(huì)失去鮮味。因此，味精宜放于不明顯呈酸、堿性的食物中。放味精還要注意菜肴的咸淡程度。如果太咸，鹽中的鈉離子掩蓋了酸鈉，吃不出鮮味；如果太淡，味精鮮味“吊”不出來(lái)。最后還要注意溫度。味精的溶解度在攝氏85度。低于這個(gè)溫度，味精結(jié)構(gòu)尚未分解，而高于這個(gè)溫度也不宜放味精，否則無(wú)鮮味。蜂蜜優(yōu)劣鑒別蜂蜜以顏色淺淡者為佳。蜂蜜中多白色小粒結(jié)晶體的，含葡萄糖多，是好蜜。蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，香氣不濃，可能是摻了水的。用小匙盛滿蜂蜜，下滴的蜜絲流斷時(shí)，如向匙上縮起甚快。表示韌性很強(qiáng)，是好蜜。杯中放蜂蜜一匙，再加四至五倍熱水使之溶化。靜置三至四小時(shí)后如無(wú)沉淀發(fā)生，則為純蜜，好蜜。蜂蜜中以枇杷蜜最佳，紫石英蜜、梨花蜜、菜花蜜次之，而蕎麥蜜最差。|||吃過(guò)雞蛋嗎？剛煮出來(lái)的雞蛋馬上放到?jīng)鏊飼?huì)很好剝。這是因?yàn)殡u蛋殼和雞蛋清的受熱后膨脹的程度不一樣，受冷后收縮的程度也不一樣。把剛煮出來(lái)的雞蛋放到?jīng)鏊?，蛋清收縮得快一些，蛋殼收縮得慢一點(diǎn)，因此在這個(gè)時(shí)后由于這種收縮的差距，蛋殼和蛋清中會(huì)有一點(diǎn)空隙，所以會(huì)很好剝。但是如果放久了的話，蛋殼和蛋清又會(huì)收縮到一起，就又變得不好剝了。|||本久置的書(shū)如果書(shū)的封面發(fā)生了向上卷曲的現(xiàn)象，那是因?yàn)榭諝庵械臐穸仍诓粩嗟刈兓斐傻模灰驗(yàn)闀?shū)的紙張吸收了空氣中的水份，當(dāng)空氣變得比較干燥后它又開(kāi)始“蒸發(fā)水份”，空氣中濕度大了又開(kāi)始吸收水份，這樣不斷地吸收和蒸發(fā)水份就容易引起紙張纖維的“變形”，所以，紙張就會(huì)向上卷曲了杠桿原理。運(yùn)用杠桿原理不只是為了省力，在用筷子時(shí)它就沒(méi)有省力，卻省了距離，使操縱更加靈活,但是卻費(fèi)力了(費(fèi)的這點(diǎn)力也沒(méi)關(guān)系呀)。杠桿的動(dòng)力和阻力指的都是杠桿受到的力，動(dòng)力是手指對(duì)筷子的作用力，阻力是菜對(duì)筷子的作用力。確定筷子這個(gè)杠桿動(dòng)力臂和阻力臂的關(guān)系，需要找到支點(diǎn)，支點(diǎn)在筷子的上端，動(dòng)力臂小于阻力臂，筷子是一個(gè)費(fèi)力杠桿。都是費(fèi)力杠桿。因?yàn)閵A菜