維生素不能濫用

一直以來(lái)，維生素被視為健康補(bǔ)品，廣受大眾追捧。但諾貝貝獎(jiǎng)得主沃森在《新科學(xué)家》上撰文稱，服用大劑量維生素反而增加患癌癥和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。人如果長(zhǎng)期維生素?cái)z入不足會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏癥，如維生素A缺乏導(dǎo)致夜盲癥，維生素B2缺乏導(dǎo)致口角炎。但長(zhǎng)期攝入過(guò)量，也可導(dǎo)致過(guò)量反應(yīng)或急性中毒。如大劑量維生素A中毒，出現(xiàn)食欲我減退，煩燥，嗜睡，嘔吐等癥狀。慢性中毒引起脫發(fā)骨痛等。維生素E有抗氧化作用，保健品中最常用?！睹绹?guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)雜志》報(bào)告，服用維生素E比不服用維生素E更容易導(dǎo)致心臟衰竭。

美國(guó)研究人員觀察了11000人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)服用復(fù)合維生素的比不服用的死于前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)高出一倍。需要說(shuō)明的是這些科學(xué)實(shí)驗(yàn)應(yīng)用的維生素劑量都是遠(yuǎn)超生理需要量的。

維生素作為人體所需七大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育代謝發(fā)揮重要作用，但體內(nèi)不能合成或合成量不足，需要量不多但需食物供給。由于地域飲食習(xí)慣差異，國(guó)人營(yíng)養(yǎng)除了個(gè)體差異還有地區(qū)差異，有調(diào)查顯示，80%人維生素B1B2攝入不足，50%的人硒攝入不足，還有40%人鎂攝入不足。雖然國(guó)人有營(yíng)養(yǎng)均衡這一事實(shí)，但盲目補(bǔ)充維生素卻不是一個(gè)好選擇。

通常情況下，平衡飲食不挑食不偏食，沒有不良生活習(xí)慣，是不會(huì)缺乏維生素的。如大量抽煙飲酒，過(guò)度節(jié)食素食，還有妊娠哺乳兒童生長(zhǎng)期老年人消化吸收差需要補(bǔ)充維生素。對(duì)于已出現(xiàn)維生素缺乏癥狀的人補(bǔ)充什么維生素也要咨詢醫(yī)師。總之維生素對(duì)身體很總要但也不要多吃濫吃。