提醒老年骨質(zhì)增生需注意的營養(yǎng)補(bǔ)充

骨質(zhì)增生多發(fā)生于45歲以上的中年人或老年人，男性多于女性， 常用腰部活動(dòng)的重體力勞動(dòng)者及運(yùn)動(dòng)員易患此病，最常見于膝、髖、腰椎、頸椎、肘等關(guān)節(jié)。老年骨質(zhì)增生需注意的營養(yǎng)補(bǔ)充都有哪些內(nèi)容呢?現(xiàn)今很多骨質(zhì)增生的患者都在進(jìn)食大量含有鈣的食物，但要正確的選擇的食物，尤其是老年人，對(duì)以有些食物的營養(yǎng)他們已經(jīng)不能夠完全吸收了，所以要合理的為老年骨質(zhì)增生的患者選擇食物進(jìn)食。

1、薺菜魚卷

用料：大黃魚肉200 克，面皮50 克，豬肥肉25 克，薺菜25 克，荸薺25 克，調(diào)料適量。

制作：洗凈薺菜，切成細(xì)絲，加入蔥、姜末及雞蛋清和干淀粉，調(diào)成細(xì)糊。另將肥肉、黃魚肉、去皮的荸薺切成細(xì)絲，然后加入雞蛋清混合成肉餡。再把面皮切成兩半，在每一半上都堆上一半制好的肉餡，卷成長卷后外面抹上細(xì)糊略放一下，切成3～5厘米的小段，放入已熱的油鍋中，逐個(gè)炸至金黃色，即可。

2、對(duì)于中老年來說，骨質(zhì)增生和頭發(fā)脫落，皺紋增多、皮膚松弛一樣是機(jī)體衰老的標(biāo)志，不可避免地遲早會(huì)出現(xiàn)。而合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)素能有效地延緩衰老。由于中老年人體內(nèi)存在的血鈣調(diào)控激素的改變、營養(yǎng)的不足、室外活動(dòng)的減少等因素，使得機(jī)體內(nèi)血鈣含量下降，血清甲狀旁腺素含量增加，與此同時(shí)降鈣素的含量也增加，前者可以促使骨質(zhì)溶解，骨鈣入血，使血鈣升高，從而加劇了骨質(zhì)疏松;后者則促進(jìn)成骨活動(dòng)，加速新骨的形成，減少骨質(zhì)增生癥狀的出現(xiàn)。

3、吃肉皮補(bǔ)骨頭，因?yàn)槠つw的真皮層主要是由膠原(一種纖維狀蛋白質(zhì))組成，所以肉皮中所含蛋白質(zhì)85% 是以膠原形態(tài)存在。而骨頭的主要成分也是膠原。此外骨頭中還有少量的磷酸鈣和碳酸鈣，使骨頭既具有彈性又具有硬度。膠原具有彈性，又叫彈性蛋白，如果骨頭缺少膠原，彈性會(huì)降低。鈣少了硬度低，膠原與鈣鹽的巧妙結(jié)合使骨頭具有了硬而不脆的特點(diǎn)。

一般認(rèn)為由于中年以后體質(zhì)虛弱及退行性變；長期站立或行走及長時(shí)間的持于某種姿勢(shì)，由于肌肉的牽拉或撕脫、出血，血腫機(jī)化，形成刺狀或唇樣的骨質(zhì)增生；骨刺對(duì)軟組織產(chǎn)生機(jī)械性的刺激和外傷后軟組織損傷、出血、腫脹而致。 所以老年骨質(zhì)增生需注意的營養(yǎng)補(bǔ)充。