記憶力下降可能是高脂肪飲食惹的禍（主要看最后一句）

　　關(guān)于肥胖的幾個事實：

　　在美國2-19歲兒童和青少年肥胖的比例為大約17%；

　　成年肥胖的定義是BMI（body mass index，身體質(zhì)量指數(shù)）≥30；

　　在美國每年因肥胖導致的疾病花費的醫(yī)療成本總計約1470億美元。

　　看了以下內(nèi)容，你可能會覺得感恩節(jié)期間食用較多食物沒什么大不了的。在感恩節(jié)期間，普通美國人參加傳統(tǒng)節(jié)日聚會，平均攝入4500卡路里和229克脂肪。新研究顯示，節(jié)日期間放縱自己食用過多脂肪、攝入較多能量，不僅會使腰圍增加，還可以對大腦造成嚴重破壞，就像颶風掃過木頭房子度假屋一樣。

　　這項前后交叉隨機對照試驗發(fā)表在Brain，Behavior and Immunity，表明高脂飲食破壞神經(jīng)元之間的突觸連接和海馬區(qū)腦細胞，可能會影響學習和記憶。

　　但并不都是壞消息，研究還表明連續(xù)2個月低脂飲食可以抵消高脂飲食對大腦的破壞性影響。

　　高脂肪飲食是肥胖的主要原因之一，肥胖已成為美國居民的一個主要公共衛(wèi)生問題。目前超過三分之一的美國成年人體型肥胖，肥胖意味著患心臟病、卒中、2型糖尿病和某些類型的癌癥的風險增加。

　　越來越多的證據(jù)表明高脂肪飲食除了導致體重增加以外，還會損害大腦。喬治亞攝政大學醫(yī)學院神經(jīng)科學和再生醫(yī)學系Alexis M Stranahan博士和同事決定進一步研究高脂飲食與大腦功能之間的關(guān)聯(lián)。

　　前后交叉隨機對照試驗，比較高脂飲食和低脂飲食對大腦的影響

　　研究人員將雄性大鼠隨機分配到2個飲食組：低脂飲食組，大鼠攝入的熱量中大約10%的熱量來自飽和脂肪；高脂飲食組，大鼠攝入的熱量中大約60%的熱量來自飽和脂肪。

　　研究人員介紹，兩組大鼠不同的飲食模式可以代表人類健康飲食與快餐飲食的區(qū)別。2個飲食組大鼠食用相似數(shù)量的其他主要營養(yǎng)素和蛋白質(zhì)。

　　試驗開始后4周、8周和12周測量大鼠的體重、食物攝入量、胰島素水平和血糖水平。

　　此外研究人員分析大鼠的海馬區(qū)，海馬區(qū)是與學習和記憶相關(guān)的腦區(qū)。具體地說，測量海馬區(qū)突觸標志物（代表大腦突觸的數(shù)量的蛋白質(zhì)）和細胞因子水平（炎癥標志物）。

　　過量脂肪激活自身免疫反應，破壞突觸

　　試驗開始后4周和8周，研究人員發(fā)現(xiàn)兩組間大鼠突觸標志物的水平相似，高脂飲食組大鼠體重增加。

　　實驗開始后12周，高脂飲食組大鼠變得肥胖，突觸標志物濃度降低，細胞因子濃度增加，表明高脂飲食組大鼠海馬區(qū)的突觸存在嚴重破壞。

　　研究人員解釋說體內(nèi)存在過量的脂肪會導致慢性炎癥，激活小膠質(zhì)細胞/神經(jīng)膠質(zhì)細胞，引起自身免疫反應，自身免疫反應是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要免疫防御方式。

　　小膠質(zhì)細胞通常幫助大腦擺脫有害產(chǎn)物，有助于保護和強化神經(jīng)元功能，但體內(nèi)存在過量的脂肪可能會對小膠質(zhì)細胞發(fā)揮功能產(chǎn)生不利影響。

　　切換到低脂飲食，突觸丟失和功能減退可逆轉(zhuǎn)

　　隨后進行交叉試驗，高脂飲食組一半的大鼠交叉到低脂飲食組，觀察低脂飲食如何影響大鼠大腦。

　　研究發(fā)現(xiàn)高脂飲食組大鼠交叉到低脂飲食組后，2個月左右大腦功能恢復正常，但這些大鼠有一個更大的脂肪墊，預示著未來體重還會進一步增加。

　　繼續(xù)高脂飲食組大鼠體重繼續(xù)增加、炎癥持續(xù)發(fā)展、突觸丟失更多，而切換到低脂飲食組的大鼠突觸丟失和突觸功能都恢復了。研究結(jié)果這表明低脂飲食可抵消高脂飲食引起的神經(jīng)損傷。

　　Stranahan博士評論：小膠質(zhì)細胞破壞突觸，導致肥胖患者突觸喪失和認知障礙。這種現(xiàn)象是非?？膳碌?但也是可逆的,也就是說如果切換到低脂飲食,即使不能完全減少過多體重，大腦和與主要認知能力有關(guān)的神經(jīng)細胞功能也能完全恢復。

　　Stranahan博士指出，研究發(fā)現(xiàn)某些炎癥因子在高脂飲食組大鼠的大腦中濃度增加，而目前用于治療Crohn病和風濕性關(guān)節(jié)炎的藥物通過阻斷某些炎癥因子發(fā)揮作用，顯示了存在突觸丟失的神經(jīng)疾病的可能的治療前景，具體需要進一步的研究。

　　因此在過去的幾天如果縱情飲食，接下來您應該食用健康食物——你的大腦可能會感謝你。