寶寶的飲食

4-6個月的寶寶飲食仍以母乳或奶粉為主，輔食以試吃為目的。主要吃流質、泥糊狀食物，添加時從1～2勺開始，逐步增加。這樣對寶寶以后斷奶什么的都會有很大的幫助粉

原料：1匙米粉，溫水

做法：1匙米粉加入3～4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時針方向調成糊狀。

米湯

原料：大米

做法：將鍋內水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。

果蔬汁

青菜汁

原料：青菜

做法：將一碗水在鍋中煮開，洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20～30分鐘后取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1～2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁。

南瓜汁

原料：南瓜100g

做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻后，放在干凈的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。

鮮橙汁

原料：橙子

做法：將一只橙子橫向一切為二，然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉，使橙汁流入下面的缸內。喂食時，可以加一些溫水，兌水的比例從2：1，到1：1，然后是原汁。

西瓜汁

原料：西瓜瓤適量

做法：將西瓜瓤放入碗中，用匙搗爛，再用消毒紗布過濾后取汁即成。

蘋果胡蘿卜汁

原料：胡蘿卜1個，蘋果半個

做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

功效： 胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。

胡蘿卜山楂汁

原料：新鮮山楂1～2顆，胡蘿卜半根

做法：山楂洗凈，每顆切四瓣；胡蘿卜半根洗凈切碎。將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘后用紗布過濾取汁。

功效：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進寶寶食欲。

西紅柿蘋果汁

原料：新鮮西紅柿半個，蘋果半個

做法：將西紅柿洗凈，用開水燙后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1～2湯匙兌入番茄汁中。

功效：新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。

白蘿卜生梨汁

原料：小白蘿卜1個，梨半個

做法：將白蘿卜切成細絲，梨切成薄片。將白蘿卜倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘后，加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。

功效：白蘿卜富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養(yǎng)成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。

泥糊類

蛋黃泥

原料：雞蛋1個

做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

土豆泥

原料：土豆

做法：將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少量水調勻即可。

青菜泥

原料：青菜

做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內煮約1～2分鐘后，取出菜葉用粉碎機粉碎，或在銅絲網上研磨，濾出菜泥。

牛奶紅薯泥

原料：紅薯1塊，奶粉1勺

做法：將紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調勻即可。

雞湯南瓜泥

原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊

做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然后將雞胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟，用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

功效：雞肉富含蛋白質，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿卜素含量較豐富。

肉末茄泥

原料：圓茄子1/3個，精肉末1勺，濕淀粉少許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少許

做法：蒜剁碎，加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻，腌20分鐘。圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內，將腌好的精肉末置于茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。

功效：利于小兒補充鈣質。

鮮玉米糊

原料：新鮮玉米半個

做法：用刀將玉米粒削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來，煮成粘稠狀即可。

功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素（E、A）、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養(yǎng)活性物質，能提高人體免疫力，增強腦細胞活動，健康益智。

梨醬

原料：梨1個，冰糖適量

做法：將梨去皮去核，切碎，與冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以后，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。

粥類

肉末粥

原料：新鮮豬肉

做法：將肉整塊煮爛，取出剁爛成末。將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸后食用。

香蕉粥

原料：香蕉1小段、奶粉2勺

做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調好，待香蕉粥微涼后倒入，攪拌勻。

功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。

牛奶蛋黃米湯粥

原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個

做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調好，放入蛋黃、米湯，調勻即可。

功效：富含蛋白質和鈣質，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發(fā)育有好處。

6～8個月寶寶輔食食譜

6～8個月階段，應繼續(xù)讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。到7～8個月，可以試著讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛面條。

泥糊類

肝肉泥

原料：豬肝和瘦豬肉

做法：

1? 將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

2? 然后將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。

豬骨胡蘿卜泥

原料：胡蘿卜1小段、豬骨適量

做法：豬骨洗凈，與胡蘿卜同煮。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿卜碾碎即可。

雞汁土豆泥

原料：土雞一只、土豆1/4個、姜適量

做法：

3? 將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。

4? 土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。

5? 取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。

蒸南瓜（紅薯）

原料：南瓜或紅薯

做法：將南瓜或紅薯置于盤子內，上鍋蒸熟即可。

蒸蘋果

原料：蘋果

做法：將蘋果洗凈帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。

粥類

菠菜蛋黃粥

原料：菠菜、雞蛋黃1個、軟米飯、適量高湯、熬熟植物油。

做法：

6? 將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。

7? 將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

原料：胡蘿卜、青菜、蒸熟肉末、大米厚粥、適量高湯、熬熟植物油。

做法：

8? 將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；

9? 再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開后，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜、土豆、蒸熟肉末、適量高湯、熬熟植物油。

做法：

10? 菠菜洗凈開水燙過后剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。

11? 將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

南瓜紅薯玉米粥

原料：紅薯丁、南瓜丁、玉米面、紅糖適量

做法：將玉米面用冷水調勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據口味加入紅糖。

面湯類

冬瓜面條

原料：冬瓜、面條、適量高湯、熬熟植物油。

做法：

12? 冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟后切成小塊備用。

13? 將面條置于沸水中，煮至熟爛后取出，用勺攪成短面條。

14? 將冬瓜塊及爛面條，加入高湯大火煮開，小火燜煮至面條爛熟即可。

蓮子百合銀耳羹

原料：蓮子、新鮮百合、銀耳、冰糖

做法：把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。

蛋類

雙蛋黃豆腐

原料：雞蛋、熟咸鴨蛋、內酯豆腐

做法：

15? 將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。

16? 將豆腐放入盤中，劃成薄片放在蒸架上。水沸后5分鐘關火。

17? 將雞蛋取出，取蛋黃，和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎，撒在豆腐上。

蛋花豆腐羹

原料：：雞蛋、嫩豆腐。

做法：

18? 蛋黃打散，豆腐搗碎。

19? 在鍋里加一點水煮開，放入搗碎的豆腐煮熟，再倒入蛋黃液，邊倒邊攪拌，將蛋花煮熟即可。

8～12個月寶寶輔食食譜

這一階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛面條。

粥、酪類

小米山藥粥

原料：鮮山藥、小米、白糖

做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。

胡蘿卜玉米渣粥

原料：玉米渣、胡蘿卜

做法：先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。

魚肉松粥

原料：大米、魚肉松、菠菜

做法：

1? 將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。

2? 將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉松、少許鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。

木瓜燉銀耳

原料：青木瓜、銀耳適量、冰糖適量

做法：將木瓜洗凈去籽置于碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

蘋果酪

原料：蘋果、甜奶酪、面粉、白糖

做法：

3? 蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。

4? 面粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀。

5? 起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使里面的蘋果爛熟，即可。

面湯類

紅嘴綠鸚哥絲面

原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條

做法：

6? 將西紅柿、菠菜、豆腐切碎?！?br/>
7? 倒入少許油，倒入排骨湯，燒沸。

8? 將西紅柿、菠菜、豆腐倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的面條，面條軟即可出鍋。

肝菜什錦軟面條

原料：面條、熟雞肝末、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油

做法：

9? 起油鍋，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。

10? 將面條放入開水鍋內，面條軟熟后撈入另一小鍋內，加入高湯及菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟后加少許食鹽即成。

雞蛋菠菜刀切面湯

原料：面粉、雞蛋、菠菜、適量高湯、熬熟的植物油

做法：

11? 只取蛋清與面粉和成稍硬的面團，搟成條狀后切成薄片。

12? 將菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用。

13? 將高湯放入鍋內，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，盛入小碗內即可。

蛋、豆類

三鮮蛋羹

原料：雞蛋、蘑菇、精肉末、食油適量、鹽

做法：

14? 蘑菇洗凈切成丁。

15? 起油鍋，放入蘑菇、精肉末，加少許鹽，炒熟。

16? 雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的肉末、蘑菇丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可。

蘑菇燉豆腐

原料：嫩豆腐、熟筍片、鮮蘑菇、鹽、雞湯。

做法：

17? 豆腐放入盤中， 切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

18? 鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊。

19? 將豆腐、筍片加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，稍煮片刻即成。

12～24個月寶寶輔食食譜

湯羹類

冬瓜荷葉湯

原料：冬瓜，嫩荷葉

做法：冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。

功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。

苦瓜豆腐瘦肉湯

原料：苦瓜，豆腐，精肉

做法：

1? 將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。

2? 豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。

功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。

絲瓜香菇湯

原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量

做法：

3? 絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細末。

4? 油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調料煮熟即可。

功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。

淮山鴨子湯

原料：山藥，鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥

做法：

5? 鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。

6? 將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥 、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。

7? 山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。

功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。

銀鱈魚蛋黃粥

原料：雞蛋一個，銀鱈魚，大米

做法：

8? 煮好白煮蛋，取蛋黃，放在碗內搗碎（白粥可稍微厚一些的）；

9? 切一小塊銀鱈魚蒸熟后趁熱搗成魚泥（建議用在有顏色的盤子里搗，看得清楚骨頭）；

10? 將蒸出來的銀鱈魚魚湯倒入蛋黃小碗 淘成蛋黃糊后加入魚泥；

11? 舀入熱粥拌勻即可（用魚湯調節(jié)粥的厚?。?。

火腿麥糊燒

原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪

做法：

12? 將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。

13? 煎鍋內均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉動煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。

14? 切成2cm大小的菱形塊即可食用。

功效：補充能量及多種營養(yǎng)素。

燴燉類

鵪鶉燉枸杞

原料：鵪鶉，枸杞

做法：將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內，加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。

功效：補脾益氣，養(yǎng)血明目。

蘿卜仔排煲

原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜

做法：

15? 將仔排用鹽腌上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質。

16? 將水燒開后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。

17? 再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地燉，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。

功效：潤肺補腦。

炒菜類

番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

做法：

18? 將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。

19? 將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。

20? 鍋內加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

功效：補充蛋白質和維生素Ａ。

香干肉絲

原料：軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺

做法：

21? 將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。

22? 將豆干切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。

23? 起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。

功效：補充蛋白質和鈣質。

炒三丁

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量

做法：

24? 將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟，取出切成小丁。

25? 將豆腐、黃瓜切成丁。

26? 熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。

功效：補充蛋白質，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。

黃瓜蜜條

原料：黃瓜，蜂蜜適量

做法：將黃瓜切成條狀，放鍋內煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。

功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。

絲瓜木耳

原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量

做法：

27? 絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細末。

28? 油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒， 將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。

功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。

四色炒蛋

原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量

做法：

29? 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內，并分別加入少許鹽攪打均勻。

30? 青椒和木耳分別切菱形塊。

31? 油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。

32? 再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。

功效：補充蛋白質和維生素等。

嫩菱炒雞丁

原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量

做法：

33? 雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。

34? 嫩菱角去殼后切成丁，入開水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。

35? 油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。

功效：菱角有消暑解渴的功效。

清炒南瓜

原料：嫩南瓜，姜、蒜少許

做法：嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟 ，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。

功效：降糖降脂，保護肝腎。補充多種營養(yǎng)素。

番茄炒蛋

原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量

做法：

36? 雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。

37? 起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。

功效：補充蛋白質和胡蘿卜素等.

鹵豬肝