何為三白三黑

萬(wàn)物復(fù)蘇之春 少吃三白多吃三黑

" 有健康即有希望，有希望即有一切。" 想要健康長(zhǎng)壽，平時(shí)飲食還得多注意，管住嘴，吃得合適，吃得營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于養(yǎng)生，有一個(gè)方法：少吃 " 三白 "，多吃 " 三黑 "。

" 三白 " ——鹽、糖、脂肪

吃鹽過(guò)多容易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化，還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，鹽的每日攝入量以 6 克為宜糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。

做菜時(shí)，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺蟮氖澄镎褐缘姆椒?，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會(huì)造成糖、鹽攝取過(guò)量。

動(dòng)物脂肪會(huì)加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油 25 克 ~30 克的前提下，植物油與動(dòng)物脂肪的比以 10:7 為宜。

" 三黑 " ——蘑菇、黑木耳、黑米

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預(yù)防骨質(zhì)疏松。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。

黑木耳是天然的抗凝劑，有補(bǔ)血、活血、防治冠心病與動(dòng)脈硬化的功效。但是建議每周只吃2次左右。

黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。