藥食同源

這詞現(xiàn)在火得很

相信你已有所耳聞

它是說，許多食物即藥物

它們之間沒有絕對的分界線

那么，哪些食材屬于“藥食同源”的范疇？

平時又該如何正確食用這些食材？

小薇現(xiàn)在就來幫你解答

 

“藥食同源”有講究專有目錄幫你挑

“藥食同源”即將藥材作為食材，運用于日常生活中的食療和藥膳，這是祖國醫(yī)學的寶貴財富之一，也是我國養(yǎng)生經(jīng)驗的精華。

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣”的說法。而我國古代醫(yī)學家將中藥的“四氣”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四氣”、“五味”，因此，中醫(yī)非常重視“藥食同源”，從古至今都在廣泛使用對人體有保養(yǎng)功效的食材。

不過，哪些東西有這樣的效果，可不能瞎掰，這需要政府來設定規(guī)范。我們知道，近年來，國內(nèi)一些保健品和食安問題突出，加上中藥材本身多數(shù)來源于天然動植物，很多本身是食品，且民間有食用習慣，如何與藥品區(qū)隔并進行監(jiān)督管理，就成了一道難題。

有鑒于此，我國衛(wèi)生部制定了一份目錄《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄》，它早在2002年就已出爐，之后經(jīng)多次增改，終于有了現(xiàn)在的版本，一般稱為“藥食同源目錄”。

 

“藥食同源”目錄官方完整版大公開！日常如何食用必須看規(guī)定！

根據(jù)該目錄

藥食同源的品類共有以下這101種

小薇按首字母分別列出

請大家收藏好以備日后查閱喔

最新版的目錄在以上這86種物質的基礎上又新增了15種原屬于中藥材的物質，它們是：人參、山銀花（華南忍冬、紅腺忍冬、灰氈毛忍冬、黃褐毛忍冬）、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花（藏紅花）、草果、姜黃、蓽茇。

其中，部分物質有其特殊的使用規(guī)定

如下表所示

常吃的“藏紅花”可是國家規(guī)定的“藥食同源”物質了呢

我國衛(wèi)生部之所以將這些物質納入目錄

是因為它們符合以下5個條件

1、符合《食品安全法》及有關法規(guī)的規(guī)定

2、在中醫(yī)藥典藉中有食用記載，未發(fā)現(xiàn)毒性記錄

3、具有傳統(tǒng)食用習慣，正常食用未發(fā)現(xiàn)對人體健康造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害，符合應當有的營養(yǎng)要求

4、符合中藥材資源保護相關法律法規(guī)規(guī)定

5、已經(jīng)列入國家中藥材標準

涼茶里常見的“布渣葉”和“夏枯草”終于被認可為“藥食同源”

我國原本就有運用食療和藥膳養(yǎng)生的傳統(tǒng)，“藥食同源目錄”里的物質都有一定藥效，在合理正確的選用下，確實能滿足人們養(yǎng)生防病的健康需求。

但是，濫用、亂用就會有反效果，因此，我們可以看到，衛(wèi)生部的規(guī)定可是字斟句酌。

比如人參，在選入“目錄”時，備注是“為5年及5年以下人工種植的人參；食用量≤3克/天；孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用”，這段話的規(guī)定既是為了保護野生植物資源不被濫采濫挖，也是為了防止過量或不合理使用造成對身體的危害。

我們在對某些物質能否“藥食合一”有疑問時，請務必先查詢下本目錄再使用吧。

顏耀斌

福建省醫(yī)科大學附屬協(xié)和醫(yī)院

中醫(yī)內(nèi)科

 

顏耀斌是科副主任，副主任中醫(yī)師，現(xiàn)任省中醫(yī)藥學會感染病分會常務委員。

哪些問題可以咨詢顏耀斌主任？

顏主任對中醫(yī)脾胃、肝膽病證以及糖尿病、關節(jié)病等內(nèi)科疾病有較為深入的研究。

在線向主任咨詢，能更加充分地交流病情，同時也省去掛號、候診去醫(yī)院的往返時間。

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