冬蟲夏草，傳說中的滋補圣品

幾根蟲草配上一只雞文火慢燉

還沒出鍋就知道這一定大補

然而一碗下肚，可能沒補著，倒是傷了身體

原來這蟲草，可不能隨便吃

 

冬蟲夏草

是一種名貴滋補的中藥材，其營養(yǎng)成分高于人參，具有很高的營養(yǎng)價值。

古代醫(yī)書中記載的冬蟲夏草入肺腎二經(jīng)，有“補益肺腎，止血化痰”的作用，常用于腎虛精虧，陽痿遺精、腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽咯血等情況。

冬蟲夏草還可增強機體的免疫力、滋補肺腎、對肺癌、肝癌有抑制作用。

蟲草≠冬蟲夏草

冬蟲夏草屬于蟲草類，但是我們說到蟲草的時候有可能并不是說冬蟲夏草，這二者是有很大區(qū)別的。

蟲草類，是一種寄生于昆蟲的真菌，在《真菌名錄》中歸屬于這個類別的蟲草菌共有一萬五千多種。但冬蟲夏草，只有一種！

雖然經(jīng)現(xiàn)代藥理研究，蟲草菌中很多都有一定的藥用價值，但其中所含的具體微量物質(zhì)會有不小的差別，不能相互代替。

其中又因為冬蟲夏草分布區(qū)域較為局限，生長環(huán)境極為特殊，所以產(chǎn)量極少，因而價格也相對昂貴。有些商販可能用其他類別的蟲草來冒充，采購時應(yīng)注意鑒別。

 

怎么鑒別冬蟲夏草真假？

1、看形狀

冬蟲夏草外形像蠶，有8對蟲足，腹部有4對蟲足較為明顯，一般只有一條“草頭”。

 

正品蟲草表面粗糙、干燥，極易折斷，折斷后有明顯紋路，中間有個類似“V”字型的芯，整條蟲草多為細長稍有彎曲。

 

2、看顏色

冬蟲夏草表面顏色為棕黃或土黃色，斷面呈黃白色，頭部有平而不凸出的棕紅色眼睛，“草頭”顏色較黑，呈棕黑或棕褐色。不空心、光亮、豐滿肥大、無霉變的為佳。

 

3、聞氣味

真正的蟲草聞起來有股較濃的腥氣、淡草茹味。

Ps：在購買冬蟲夏草時，應(yīng)選擇正規(guī)途徑購買。蟲草應(yīng)選擇色澤正常、肥大、無病蟲害、無殘缺、無畸形且干爽不潮濕的。

冬蟲夏草因藥性較為溫和

所以人們特別喜愛用其來滋補養(yǎng)身

但因冬蟲夏草起效較為緩慢而藥力又較為迅猛

所以藥量不好把控，容易過補

且不是人人都能吃的

冬蟲夏草的禁忌人群

1、少年兒童

其實不僅僅冬蟲夏草，一般來說，除非虛弱到一定程度，青少年都不宜隨意進補，而冬蟲夏草中含有一定量的雄激素，青少年可能出現(xiàn)早熟，就更不適合食用了。

2、孕婦及哺乳期婦女

孕婦補充過多的營養(yǎng)，容易造成營養(yǎng)過剩而產(chǎn)下巨大兒；而在哺乳期的婦女也不宜大補，以免寶寶出現(xiàn)假性早熟的征兆。3、感染外邪

在我們中醫(yī)看來，外邪犯體之時不適合用補益藥物，否則可能助邪久戀，使病程延長，甚至還會傷害本身的正氣，使陰陽失衡。（這主要是指正在感冒發(fā)燒的時候）

4、有內(nèi)熱者

冬蟲夏草本身有助陽的作用，本身有內(nèi)熱的情況下，再吃冬蟲夏草陰陽失衡的狀態(tài)就更加激烈了。這包括常常上火的人以及有高血壓、腦出血等病史的人群。

5、其他人群

患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎人群應(yīng)減量服用；愛抽煙喝酒人群、肥胖人群、口干、易患口瘡人群、血脂偏高人群等，都不宜服用冬蟲夏草。

 

吃冬蟲夏草的注意事項

1、冬蟲夏草不宜生吃

因冬蟲夏草是長在泥土中，表面可能會有很多的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，就算開水沖服，也不能百分百殺死真菌和蟲卵，所以最好燉湯燉藥吃；

2、吃冬蟲夏草要注意量

國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)發(fā)布，冬蟲夏草不再是藥食同源的物質(zhì)，所以對于量有一定的要求?？茖W(xué)的攝入量是：每天3-5克，可連續(xù)服用，但最好還是遵醫(yī)囑使用；

3、冬蟲夏草最好冬季吃

冬季常需要進補，而蟲草有很高的滋補的功效，因此冬季最為合適；如果要在夏季食用，一定要搭配一些涼性食物，以免引起體內(nèi)上火；

4、發(fā)霉的冬蟲夏草不能吃

如果把蟲草掰斷，斷面也為黃色的蟲草，則說明已經(jīng)變質(zhì)，這時建議丟棄不能食用。藥材在霉變后不但沒有效果，反而還會產(chǎn)生一些副作用或?qū)е乱恍┘膊〉陌l(fā)生；

5、冬蟲夏草不宜泡酒

很多人喜歡用中藥材泡酒，覺得藥酒更為滋補，但如果蟲草拿去泡酒，它的有效成分僅有一小部分會溶于酒，這樣就很浪費了；

6、服用冬蟲夏草期間需注意

盡量不熬夜，早睡早起，有良好的作息；不宜吃辛辣刺激的食物，增加一些戶外運動，放松心情；才更有利于蟲草的吸收。

蟲草的那些事已經(jīng)告訴你了

可別再隨意亂進補咯~

畢竟有點點貴

嗯，是很貴